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Huevos Benedictine
6 huevos
6 tajadas pan de molde
3 tajadas jamon ingles
4 yemas de huevo
200 ml. crema de leche
250 gramos de mantequilla
1 limon.
preparacion
sacar la corteza del pan y tostarlo ligeramente. cortar el jamon del mismo tamaño que las tostadas. en una olla a baño maria retirada del fuego y con el agua sin hervir, poner las 4 yemas con la crema. Batir hasta espesa la salsa, luego añadir la mantequilla derretida y medio limon, igualmente añadir sal y pimienta
en otra olla hervir agua con vinagre. escalfar los huevos por 3 minutos, luego ponerlos sobre la tostada con el jamon y cubrirlos con la salsa
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